Обзоры стран и отелей Латинской Америки

Национальная бразильская кухня

Самые изысканные блюда, которые можно попробовать в Южной Америке – бразильские. Сами жители страны питаются достаточно однообразно, едят много бобовых и говядины, но это не значит, что кухня в целом не отличается разнообразием. Кухня Бразилии включает в себя три формирующих элемента – африканский, португальский и индейский.

sao-paulo_food2

Особой популярностью среди продуктов пользуются у жителей Бразилии маниока (клубни местного кустарника), рис и черная фасоль. Они добавляются практически в любое блюдо овощное, мясное, в супы, рагу и в блюда из морепродуктов.

В каждом регионе свои особенности приготовления пищи, которые зависят от исторического населения и географического положения штата. Но везде блюда готовятся с огромным количеством оливкового масла, соли и перца. Число употребляемой соли и острых блюд диктуется климатом страны. Благодаря соли, легче переносить жару, а перец прекрасно убивает микробы, которые при такой высокой температуре имеют особенность к ускоренному размножению.

sao_paulo_food1

Национальным блюдом Бразилии является фейжоада. Этому кушанью около 300 лет и оно имеет свою, не очень привлекательную историю. Давным-давно его придумали рабы, которые смешивали оставшиеся после обеда хозяина куски свинины и корм для животных (черные бобы). Время шло, в блюдо добавлялись все новые ингредиенты и сейчас его готовят из разных видов мяса, фасоли с мукой, маниокой, капустой, рисом и большим количеством специй, додают ломтики цитрусовых, соус из перца. Подают к фейжоаде традиционный бразильский напиток кайпиранью, которая состоит из тростниковой водки, сахара и лимона.

sao-paulo-food3

Безусловно, стоит отметить, что жители Бразилии пьют очень много кофе, около 30 чашек в день. Его дают здесь даже детям. Приготовление и употребление кофе возведено бразильцами в статус некого священнодействия. Чистейшая посуда, пресная вода, точнейшие мерки и никакого закипания – основные правила создания великолепнейшего напитка.

Очень популярны в Бразилии и безалкогольные коктейли из плодов и фруктов тропического леса.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>